Fields of Gold - Chapter 87

Bab 87 – Acar Ikan

Nyonya Liu merasa sedikit khawatir, “Kita perlu menggorengnya dengan minyak? Apakah kita memiliki cukup minyak di rumah? Haruskah saya … meminjam dari rumah Bibi Zhou? ”

Xiaocao memikirkannya dan berkata, “Kemarin, kami tidak menggunakan banyak minyak kedelai satu kati, jadi itu sudah cukup! Tapi, kita butuh gula putih untuk membuat acar ikan. Mungkin sudah terlambat untuk membelinya sekarang … Aku ingin tahu apakah Bibi Zhou punya … ”

Keluarga Zhou dikenal sebagai salah satu keluarga yang lebih kaya di desa. Suaminya adalah pencari nafkah yang mampu di luar, sementara sang istri juga mendapatkan sejumlah uang yang layak dengan beternak ayam. Nyonya Fang tidak pernah kasar dan keras terhadap anak-anaknya. Jika mereka ingin meminjam gula dari seseorang di desa, kemungkinan besar keluarganya akan memilikinya.

Nyonya Liu melepas celemeknya dan tersenyum, “Saya akan bertanya. Tentang berapa banyak yang Anda butuhkan? ”

Xiaocao menjawab, “Ini hanya bumbu, jadi segenggam kecil saja sudah cukup …”

“Segenggam kecil? Cao’er, Anda tidak tahu tentang harga gula putih, bukan? Satu catty berharga dua ratus enam puluh koin tembaga! Segenggam kecil yang Anda inginkan mungkin adalah puluhan koin tembaga! Meskipun Bibi Zhou memanjakan anak-anaknya, dia tidak akan membeli terlalu banyak. ” Yu Hai tidak bisa membantu tetapi mengingatkannya.

Xiaocao menatapnya dengan kaget, “Apa? Gula semahal itu! Ya ampun, rumah tangga biasa benar-benar tidak akan mampu membelinya … ”

Nyonya Liu memutar matanya dan tertawa, “Gula putih bukanlah sesuatu yang dimakan orang biasa. Jenis hidangan ikan apa yang kamu buat? Ini membutuhkan bumbu yang mahal. Apakah Anda bahkan bisa mendapat untung? ”

Xiaocao memandang sekitar seratus ikan yang diawetkan di dalam panci dan membuat perhitungan di benaknya. Jika dia menjual setiap ikan untuk satu koin tembaga, dia akan bisa mendapatkan enam puluh atau tujuh puluh koin tembaga tanpa masalah. Namun, tanpa membumbui acar ikan dengan gula, rasanya tidak akan enak. Jika dia mengurangi sedikit… seharusnya tidak apa-apa?

“Ibu, aku akan pergi ke rumah Bibi Zhou denganmu.” Xiaocao mengambil beberapa gigitan ubi di tangannya, lalu memasukkannya ke tangan Little Shitou. Dia berdiri dan mengikuti Nyonya Liu keluar dari pintu depan.

Setelah berjalan sekitar tiga ratus meter dari rumah mereka, mereka mengetuk pintu depan Keluarga Zhou. Seorang pemuda tampan, yang berumur dua belas atau tiga belas tahun, membuka pintu. Dia memiliki kulit cokelat yang sehat dan sepasang mata seperti bulan sabit. Sudut bibirnya sedikit melengkung, yang memberi kesan bahwa dia tersenyum bahkan ketika dia tidak sedang tersenyum. Dia tampak sangat menyenangkan dan menarik pada pandangan pertama.

“Wenhua! Kenapa kamu tidak mengikuti ayahmu untuk menjual barang hari ini? ” Nyonya Liu sedikit terkejut melihat remaja itu dan tidak bisa tidak bertanya.

Zhou Wenhua batuk beberapa kali dan suara nafas yang berat keluar dari dadanya. Dia menekan sensasi gatal di tenggorokannya, menelan ludahnya, dan berkata, “Ketika saya kembali kemarin, saya melepas pakaian saya karena saya merasa panas. Akibatnya, saya masuk angin dan merasa tidak enak badan. Jadi, ayah menyuruh saya istirahat di rumah selama beberapa hari. Batuk, batuk… Bibi Yu, Adik Xiaolian, apakah kalian mencari ibuku? ”

Nyonya Liu bertanya dengan prihatin, “Apakah Anda sudah menemui dokter? Jangan menyeret penyakit kecil menjadi penyakit besar hanya karena Anda memiliki konstitusi yang baik. ”

“Dokter Anda sudah memeriksa kondisi saya dan membuka resep. Saya telah mengambil dua dosis obat dan merasa jauh lebih baik sekarang. Batuk, batuk… Ibu! Bibi Yu dan Adik Xiaolian sedang mencarimu… ”Sepertinya Zhou Wenhua sangat yakin bahwa dia adalah Yu Xiaolian, jadi Xiaocao hanya tersenyum dan tidak mengoreksinya.

Nyonya Fang keluar dari rumah dan melihat pasangan ibu-anak. Dia tersenyum dan berkata, “Xiaocao, kamu kembali dari dermaga! Bagaimana bisnis hari ini? Makanan rebusmu rasanya enak, jadi pasti ada banyak pelanggan. Wenhua, ini Little Sister Xiaocao, bukan Xiaolian. Xiaocao memiliki kulit yang sedikit lebih pucat dan lebih halus daripada Xiaolian. Dia juga sedikit lebih pendek. Jika Anda tidak melihat lebih dekat, mungkin akan sulit untuk membedakannya. Masuk akal juga bagi Anda untuk membuat kesalahan. ”

Zhou Wenhua menyentuh bagian belakang kepalanya karena malu karena mengenali orang yang salah. Mulutnya yang tersenyum sering meringkuk dan dia berkata, “Jadi ini Little Sister Xiaocao ah! Dulu, Little Sister Xiaolian selalu datang bersama Bibi Yu, jadi kupikir itu dia. Saya mendengar dari Shanhu bahwa kesehatan Anda menjadi lebih baik sekarang. Selamat!”

Pemuda berusia dua belas atau tiga belas tahun sudah menjadi pembicara yang baik. Seperti yang diharapkan, dia memiliki kualitas seorang penjual yang baik. Xiaocao tersenyum padanya dan berkata, “Beberapa kali terakhir saya datang, Brother Wenhua tidak ada di rumah. Tidak dapat dipungkiri bagi Anda untuk salah karena ini pertama kalinya kita bertemu. Kadang-kadang, ibu saya juga mencampuradukkan kami saat dia tidak memperhatikan! Nah, tidak ada yang bisa saya lakukan karena kita memiliki wajah yang sama. ”

Zhou Wenhua terhibur dengan ekspresinya yang tampaknya tidak berdaya. Dadanya terasa sesak karena penyakitnya, tapi sekarang dia merasa jauh lebih nyaman.

“Bibi Zhou, apakah kamu punya gula di rumah? Saya ingin membuat hidangan baru, tapi saya kekurangan beberapa bumbu… ”Xiaocao menatap Nyonya Fang penuh harap, takut dia akan mengatakan tidak. Jika mereka benar-benar tidak memilikinya, maka dia mungkin tidak akan bisa membuat acar ikan hari ini…

Nyonya Fang tersenyum dan berkata, “Sungguh kebetulan! Jika Anda datang sehari lebih awal, maka kami benar-benar tidak akan punya. Kemarin, ketika Paman Zhou kembali dari menjual barang-barang, dia mendapat permen tembaga senilai empat puluh atau lima puluh koin untuk anak-anak. Karena dia punya uang, dia mungkin juga membeli lebih banyak daging, atau nasi putih dan tepung terigu. Tapi, dia malah membeli barang mahal itu … Linglong, bawakan sisa manisan kemarin untuk dicoba oleh Little Sister Xiaocao! ”

Meskipun Nyonya Fang mengeluh, ada sedikit senyum di matanya. Bagi Nyonya Fang dan suaminya, tidak masalah jika mereka harus sedikit menderita, tetapi mereka tidak bisa membiarkan anak-anak mereka menjadi seperti diri mereka yang lebih muda, tidak berpengalaman dan cuek. Mereka tidak ingin mereka diperlakukan seperti orang desa ketika mereka pergi ke kota.

Xiaocao melihat ke tangan Zhou Linglong dan menyadari apa yang disebut gula putih adalah potongan gula yang mirip dengan gula batu. Tidak heran harganya satu koin tembaga per potong.

Dia memilih sepotong gula seukuran telur dari bungkusnya. Itu sekitar satu ons gula, yang harganya sekitar lima belas atau enam belas koin tembaga. Dia tersenyum dan berkata, “Bibi Zhou, saya ingin menggunakan gula untuk membuat makanan, dan kemudian menjualnya di dermaga. Berapa potongan gula ini? Saya tidak bisa membiarkan kalian menderita kerugian ketika saya menghasilkan uang… ”

Nyonya Fang memandangnya dan tersenyum, “Dengan hubungan keluarga kita, mengapa kita berbicara tentang uang? Kakak Wenhua Anda sedang tidak enak badan dan tidak memiliki nafsu makan. Kemarin, dia memakan makanan rebus yang kubawa kembali dan memuji-muji tak habis-habisnya. Dia bahkan makan semangkuk nasi lagi. Saat Anda menyelesaikan hidangan baru, pastikan untuk mengirimi Bibi beberapa! ”

Xiaocao memikirkannya dan mengangguk, “Baiklah! Bahkan jika Anda tidak mengatakannya, saya tidak akan lupa untuk membiarkan kalian mencicipinya. Terima kasih banyak. Ini sudah larut, jadi aku harus kembali untuk menggoreng ikan… ”

Dalam perjalanan pulang, Nyonya Liu tidak mengatakan apa-apa, tetapi dalam hati bergumam: ‘Meskipun ikan itu tidak membutuhkan uang, bumbu dan minyak harganya setidaknya tiga puluh atau empat puluh koin tembaga … Apakah kita benar-benar bisa mendapat untung? ? ‘

Sekembalinya ke rumah, Xiaocao pertama-tama menyiapkan semua bumbu dan bahan yang diperlukan. Ketika ikan hampir selesai diasinkan, dia menuangkan setengah kati minyak kedelai ke dalam kuali di atas kompor dan memanaskannya. Dia memercikkan air ke dalam panci ketika asap mulai muncul dari panci. Ini akan menghilangkan bau amis pada minyak kedelai.

Kemudian, matikan api di bawah kompor dan tunggu hingga panas minyak berkurang hingga tujuh puluh persen panas. Saat itu, masukkan ikan asin dan goreng satu per satu.

Kompor di pedesaan biasanya memiliki dua kuali, satu di setiap sisinya. Biasanya, satu digunakan untuk memasak, sedangkan yang lainnya untuk mengukus nasi. Xiaocao memasukkan daun bawang cincang, jahe, dan bawang putih ke dalam panci lainnya dan menyebarkannya secara merata ke dalam satu lapisan. Ikan gorengnya ditata rapi di dasar panci, dengan yang lebih besar di bawah dan yang kecil di atas.

Setelah setengah bagian minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan dikeluarkan, masukkan sisa minyak ke dalam abon cabai goreng dan tumis untuk mendapatkan aroma yang harum. Kemudian tambahkan cuka, gula pasir, anggur kuning, daun bawang, jahe, bawang putih, merica, adas, kayu manis cina, dan bumbu lainnya. Setelah itu, dia menaburkan kecap di dalamnya. Melihat tidak ada cukup air di dalam sup, dia menambahkan air batu mistik dalam jumlah yang sesuai dan memasaknya dengan api besar.

Saat sup sudah siap, dia menuangkannya ke ikan di panci lain dan menutupinya dengan tutup kayu. Dia bahkan secara khusus menginstruksikan Little Shitou untuk mengambil beberapa batu untuk diletakkan di atas tutupnya. Setelah direbus dengan api kecil selama sekitar tiga puluh menit, dia memadamkan api di bawah kuali dan membuka tutupnya untuk mendinginkannya.

Ikan acar terasa paling enak saat didinginkan. Xiaocao memilih beberapa yang lebih kecil dan membiarkan orang tuanya, Xiaolian, dan Little Shitou mencicipinya. Ikan asinannya memiliki rasa gurih dan manis yang juga memiliki sedikit rasa pedas. Itu penuh dengan aroma minyak. Setelah digoreng dan direbus, tulang ikannya sudah empuk hingga meleleh di mulut. Bahkan kepala ikannya bisa dikunyah dan ditelan tanpa masalah. Tidak ada bagian ikan yang terbuang.

“Itu cukup bagus! Lezat!! Pergi dan berikan beberapa untuk Bibi Zhou … ”Nyonya Liu tidak tahan makan ikan lagi setelah dia mencobanya. Semua ikan ini perlu dijual untuk mendapatkan uang!

Xiaocao mengisi piring dengan lebih dari dua puluh potong ikan dan menyuruh Little Shitou mengirimkannya. Dia mengambil stoples keramik dan memasukkan semua ikan yang tersisa ke dalamnya. Dia harus bergegas ke dermaga dan menjual semua ikannya sebelum pekerja pelabuhan pulang untuk makan malam.

Xiaolian melihat bahwa dia sibuk menjual dan memasak makanan sepanjang hari dan bahkan tidak punya waktu untuk istirahat. Karena itu, dia berkata, “Adik Kecil, kenapa aku tidak pergi ke dermaga bersama Little Shitou?”

Xiaocao bangun pagi-pagi sekali dan bergegas ke dermaga. Ketika dia selesai menjual makanan yang direbus, dia pergi ke pasar untuk membeli kepala babi dan bahan serta bumbu lainnya. Dia bahkan tidak punya waktu untuk mengatur napas ketika pulang dan pergi menangkap ikan. Setelah itu ia mengawetkan ikan tersebut untuk dijadikan acar ikan. Jadi, dia pasti sangat lelah hari ini.

Mempertimbangkan fakta bahwa dia harus berjalan selama hampir dua jam, dia benar-benar tidak tahu apakah dia bisa berhasil. Beberapa hari terakhir ini, Shitou Kecil sudah terbiasa dengan proses penjualan, jadi mungkin tidak akan ada masalah. Namun, dia masih khawatir dan mengingatkan mereka,

“Untuk ikan yang lebih besar, jual dua untuk satu koin tembaga. Cobalah untuk menjual yang lebih besar dulu. Nanti, jika yang lebih kecil tidak laku, maka jual tiga untuk satu koin tembaga. Ngomong-ngomong… cobalah untuk menjual sebanyak mungkin. ”

Little Shitou dengan percaya diri berkata, “Jangan khawatir! Saya pasti akan menyelesaikan misi saya! ”

Setelah menyaksikan Xiaolian dan Little Shitou pergi, Xiaocao juga tidak beristirahat. Dia harus merebus semua bagian kepala babi, babat babi, dan usus babi yang sudah dibersihkan untuk dijual besok pagi.

Melihat kepala babi dan bumbu rendaman sudah ada di dalam panci dan hanya perlu direbus dengan api kecil, Nyonya Liu mendesak putrinya untuk segera pergi istirahat.

“Aku bisa mengurus sisanya… Di masa depan, kamu hanya perlu bertanggung jawab atas persiapan bumbunya. Kami bisa mengurus sisanya. Anda tidak harus melakukan semuanya sendiri! Kesehatan Anda menjadi lebih baik, jadi jangan membuat diri Anda lelah! ”

Xiaocao mengangguk dan berkata, “Oke, oke! Saya tahu Ibu lebih baik dalam mengendalikan api daripada saya! Kalau begitu saya hanya akan menjadi supervisor! ”

Ketika dia keluar dari dapur, dia melihat ayahnya membuat kantong jaring baru. Jadi, dia mendekat dan berkata, “Ayah, ini masih pagi, jadi mengapa kita tidak pergi menangkap ikan lagi di kolam?”

Yu Hai sedikit tertarik, tapi dia menatapnya dengan perhatian dan berkata, “Apa kau tidak lelah? Anda harus kembali ke kamar Anda dan istirahat sebentar! Untuk memancing, saya akan mencobanya besok pagi… ”

Berdasarkan pengamatannya beberapa hari terakhir ini, Xiaocao telah memperhatikan bahwa keluarganya memiliki kombinasi ‘ibu yang tegas dan ayah yang penuh kasih’. Umumnya, Nyonya Liu mengambil peran ‘polisi jahat’ dan bertanggung jawab untuk mendisiplinkan dan menegur anak-anak. Di sisi lain, Yu Hai lah yang memanjakan dan memanjakan anak-anak, terutama Xiaocao. Dia jarang menolak permintaannya.

Jika Anda menemukan kesalahan (tautan rusak, konten non-standar, dll ..), harap beri tahu kami sehingga kami dapat memperbaikinya sesegera mungkin.