Fields of Gold - Chapter 278

Bab 278 – Membuat Saus Belalang

Kepala desa, yang sudah mengantri sampai ke sisi pintu, menjulurkan kepalanya untuk mengintip ke dalam toko biji-bijian, hanya untuk melihat bahwa biji-bijian di dalamnya telah ditumpuk hingga setinggi setengah dinding. Bagaimana mereka bisa mengatakan tidak ada biji-bijian?

Pada saat ini, asisten toko dari toko biji-bijian mengambil papan pintu, siap untuk menutup toko. Kepala desa panik dan hendak berdebat dengan pemilik toko ketika Yu Hai berjalan mendekat, melambai ringan padanya dan berbisik, “Kepala Desa, tidak ada gunanya bahkan jika kamu berdebat dengan pemilik toko. Anda juga pernah melihat pria yang baru saja datang — hanya karena sesuatu yang dia katakan kepada pemilik toko yang membuatnya mengumumkan bahwa tidak ada lagi biji-bijian yang tersisa. Bahkan pemilik toko tidak bisa menentang keinginan atasannya. ”

Pemilik toko dari toko biji-bijian, mendengar sedikit demi sedikit percakapan mereka, menganggukkan kepalanya ke arah Yu Hai. Dia berpikir bahwa pria ini tampak agak akrab, dan hanya menyadari beberapa saat kemudian bahwa ini tampaknya adalah Yu Hai dari Desa Dongshan. Setiap pelayan yang penting dalam pekerjaan Keluarga Zhou tahu, Keluarga Yu dari Desa Dongshan sangat dipercaya dan dihormati oleh calon kepala Keluarga Zhou.

Meskipun pemilik toko tidak tahu mengapa kepala keluarga masa depan akan sangat dihormati sebagai petani, tetapi sebagai pelayan Keluarga Zhou, bisa menilai dan bertindak sesuai dengan keinginan tuan adalah cara untuk mencapai tuannya. kebaikan. Pelayan, yang menyuruhnya menutup pintu mereka dan menaikkan harga setengah keesokan harinya sekarang, saat ini adalah favorit tuan muda tertua dari cabang pertama. Meskipun Tuan Muda Tertua bertanggung jawab atas toko biji-bijian Keluarga Zhou, tetapi pada akhirnya, masih Tuan Muda Ketiga dari cabang kedua yang akan menjadi kepala keluarga masa depan. Secara alami, pemilik toko dari toko biji-bijian akan memiliki pertimbangan sendiri di dalam hatinya.

Pemilik toko di toko biji-bijian berjalan dengan tersenyum dan berkata kepada Yu Hai, “Apakah ini Kakak Yu Hai?”

Melihat Yu Hai mengangguk, dia melanjutkan, “Bolehkah kita berbicara di tempat lain?”

Pada saat ini, pintu toko biji-bijian Keluarga Zhou telah ditutup. Antrian di depan pintu membuat keributan untuk sementara waktu, tetapi semuanya perlahan-lahan tersebar seiring waktu. Sepuluh atau lebih penduduk desa dari Desa Dongshan, yang datang untuk membeli gandum, adalah satu-satunya yang tersisa. Mereka memandang tanpa daya ke arah kepala desa, menunggu kata-katanya.

Pemilik toko di toko biji-bijian memanggil Yu Hai ke samping dan bertanya sambil tersenyum, “Saudara Yu Hai datang untuk membeli biji-bijian?”

Untuk apa lagi dia datang? Mungkinkah dia sedang mengantri di depan toko biji-bijian untuk membeli daging? Yu Hai menganggukkan kepalanya dan berkata, “Ya, desa ini menderita wabah belalang, jadi tidak ada panen. Kami ingin menimbun sedikit biji-bijian dan melihat apakah kami bisa bertahan melewati kelaparan ini. ”

Pemilik toko di toko biji-bijian berpikir sejenak, dan kemudian berkata, “Saudara Yu Hai, berapa banyak biji-bijian yang akan Anda beli? Seperti yang Anda lihat, tuan muda tertua kami telah memberikan perintah untuk menutup toko dan menaikkan harga. Tetapi jika Saudara Yu Hai yang ingin membeli, saya akan menjualnya kepada Anda dengan harga hari ini — anggap saja itu sebagai mendapatkan teman baru! ”

Tuan Muda Tertua tidak tahu berapa banyak biji-bijian yang dijual toko hari ini, jadi dia bisa membantu Yu Hai hari ini dan membuat rencana untuk masa depannya. Pemilik toko di toko biji-bijian memiliki kemampuan, tetapi dia kekurangan kesempatan. Jika dia bisa mendapatkan kesempatan untuk tampil di depan kepala keluarga masa depan karena Yu Hai, dengan kemampuannya, dia pasti tidak akan menjadi pemilik toko gandum kecil di masa depan.

Yu Hai tampak berkonflik setelah mendengar ini. Dia menggelengkan kepalanya perlahan dan berkata, “Ada sekitar tiga puluh keluarga di desa saya yang semuanya menunggu gandum untuk bertahan hidup! Sebagai sesama penduduk desa, saya tidak akan menjadi egois dan hanya peduli pada diri saya sendiri, mengabaikan kelangsungan hidup orang lain! ”

Penjaga toko di toko biji-bijian ragu-ragu sejenak sebelum memberi Yu Hai acungan jempol, berkata, “Saudara Yu Hai memang pria yang penyayang dan benar. Berapa banyak biji-bijian yang dibutuhkan desa Anda? Jika dalam seribu kati, saudaramu, aku, masih bisa membuat keputusan! ”

Yu Hai sangat gembira, dan dia dengan penuh semangat berseru, “Benarkah? Itu luar biasa! Saya akan pergi dan bertanya kepada kepala desa berapa banyak biji-bijian yang kita butuhkan! ”

Yu Hai berlari dan menarik kepala desa ke samping, dengan diam-diam mengatakan kepadanya bahwa pemilik toko setuju untuk menjual seribu kati gandum ke Desa Dongshan secara pribadi. Penduduk desa yang datang untuk membeli biji-bijian kali ini kebanyakan adalah mereka yang tidak memiliki banyak biji-bijian di toko mereka dan juga tidak pernah panen. Ada total tiga belas keluarga.

Biji-bijian kasar biasanya berharga sekitar lima koin tembaga per kati, tetapi toko biji-bijian Keluarga Zhou saat ini menjualnya dengan harga lima kali lipat dari harga biasa, yaitu dua puluh lima koin tembaga per kati. Sepuluh atau lebih keluarga ini semuanya telah menghemat sedikit uang dengan menjual cacing sendok dan tiram, jadi meskipun mereka cukup tertekan karena menghabiskan uang, mereka semua masih mampu membeli biji-bijian. Begitu mereka mendengar bahwa toko itu menaikkan harganya, mereka ingin membeli lebih banyak gandum kembali. Namun, pemilik toko hanya memberi mereka seribu kati biji-bijian untuk dibagikan di antara mereka sendiri. Apa yang harus mereka lakukan?

Akhirnya kepala desa mengambil keputusan agar setiap orang membagikan sesuai dengan jumlah kepala keluarga masing-masing. Keluarga dengan lebih banyak anggota keluarga akan mendapatkan lebih banyak, sementara rumah tangga yang lebih kecil akan mendapatkan lebih sedikit gandum. Rata-rata, setiap keluarga akan memperoleh setidaknya tujuh puluh hingga delapan puluh kati biji-bijian. Jika mereka ingin membeli lebih banyak dengan harga ini, itu tidak mungkin! Besok? Harga biji-bijian akan meningkat pesat.

Seribu kati biji-bijian semuanya dimuat ke dalam kereta kuda dan keledai dari Desa Dongshan. Yu Hai juga secara simbolis membeli sekitar seratus kati biji-bijian halus, dengan total biaya hampir lima tael. Yu Hai diam-diam berpikir bahwa toko biji-bijian benar-benar bisnis yang menguntungkan. Ketika dia datang untuk membeli dua hari yang lalu, seratus kati biji-bijian halus hanya berharga sekitar satu tael, dan sekarang dia secara serampangan telah menghabiskan lima kali lipat harga aslinya!

Ketika sampai di rumah, semua anggota keluarga sibuk dengan pekerjaan. Cuaca yang panas membuat belalang tidak cocok ditinggalkan terlalu lama, sehingga orang dewasa dan anak-anak bekerja sama untuk melestarikan belalang yang berhasil mereka tangkap.

Dengan bantuan Nyonya Liu dan Bibi Tertua, Yu Xiaocao membuat saus belalang. Belalang lebih dikenal sebagai belalang dan memiliki tekstur yang lezat — lezat seperti udang. Itu juga mengandung protein dan semua jenis asam amino yang akan bermanfaat bagi tubuh manusia jika dimakan.

Di kehidupan sebelumnya, dia pernah mencoba membuat saus belalang sesuai resep yang dia temukan di internet. Rasanya enak dan cocok dengan makanan. Dia membiarkan ibunya dan bibi tertuanya memasukkan belalang ke dalam air untuk menenggelamkan mereka sebelum dibersihkan. Setelah itu, mereka mencabut sayap karena sayap tidak dapat dipotong kecil-kecil dan akan mempengaruhi tekstur keseluruhan.

Kemudian, dengan menggunakan perbandingan satu kati belalang dengan satu setengah ons garam, mereka membuat acar belalang, membiarkannya berfermentasi secara alami. Dalam waktu sekitar dua puluh hari, saus akan siap untuk dikonsumsi. Jenis saus lainnya adalah saus belalang goreng segar, yang dibuat dengan menumis belalang goreng yang dihancurkan dengan daging cincang, daun bawang, dan cabai. Kalau sudah jadi akan lebih harum dari pada udang goreng.

Namun siapa pun pasti bisa mengonsumsi kuah belalang hasil fermentasi, namun jika berupa sambal belalang goreng yang masih segar mudah timbul reaksi alergi terhadap belalang. Jadi, Yu Xiaocao membersihkan delapan kendi tanah, yang masing-masing bisa menampung sepuluh kati, dan membuat banyak saus belalang yang difermentasi.

Pada siang hari, tidak ada dari mereka yang punya keinginan untuk memasak yang lain, jadi Yu Xiaocao membuat saus belalang dingin. Setelah menggoreng belalang sampai matang, dia memotongnya dan menambahkan sedikit kacang tanah dan peterseli yang dihancurkan. Setelah itu, taburkan minyak panas di atasnya dan dicampur dengan garam, gula, dan minyak cabai.

Dia juga membuat saus belalang tumis. Pertama, dia memotong daging berlemak menjadi potongan-potongan kecil dan memotong belalang yang sudah dibersihkan dan dikeringkan menjadi potongan-potongan kecil. Dia terus mencincangnya sampai campuran memiliki tekstur yang dihaluskan. Dia meletakkan wajan di atas api besar dan memanaskan minyak goreng. Menuangkan belalang cincang, dia menggorengnya sampai harum, agak kering, dan ada minyak yang merembes keluar dari daging berlemak. Kemudian, dia mencampurkannya secara menyeluruh dengan belalang cincang. Usai memasukkan daun bawang, ia tumis hingga tercampur rata, lalu ditambahkan garam dan MSG, beserta serpihan cabai. Hidangan selesai setelah beberapa kali lemparan ringan.

Bau harum saus belalang terbawa angin ke Keluarga Zhou tidak begitu jauh. Zhou Shanhu, yang tidak bisa menahan ketenangannya, bergegas ke arah mereka dan bertanya, “Xiaocao, makanan enak apa yang kamu buat sekarang? Sangat harum sampai-sampai aku hampir ngiler! ”

Yu Xiaocao memberitahunya resep membuat saus belalang. Setelah Zhou Shanhu mendengar bahwa wewangian ini sebenarnya terbuat dari belalang, dia segera menjadi bersemangat, “Tunggu sebentar, Xiaocao, aku akan memanggil ibuku. Kamu harus memberitahunya! ”

Zhou Shanhu lebih tua dari Yu Xiaocao setahun dan tidak memiliki banyak bakat dalam memasak, dan dengan demikian termasuk dalam kategori ‘dapat memasak nasi yang dapat dimakan’. Jika dia belajar cara membuat saus belalang, dia mungkin tidak akan bisa menghasilkan satu piring pun saus belalang keesokan harinya.

Setelah mengajari Bibi Zhou cara membuat saus belalang, Yu Xiaocao melanjutkan dengan membuat banyak pancake menggunakan biji-bijian campur, jadi makan siangnya adalah saus belalang yang dibungkus pancake.

Untungnya, tidak ada seorang pun di Keluarga Yu yang alergi terhadap belalang. Belalang gorengnya sangat renyah dan sangat lezat saat dimakan. Dikombinasikan dengan aroma biji-bijian yang berbeda di pancake, seluruh keluarga menikmati hidangan tersebut dengan saksama. Shitou kecil yang kembali dari kota, makan empat pancake besar sekaligus dan masih belum kenyang, “Fangping, ayo kita pergi ke kaki Pegunungan Barat nanti dan tangkap lebih banyak belalang lagi. Dengan begitu, kita bisa makan saus belalang sepanjang tahun! ”

Liu Yaner menatapnya dan berkata, “Dengan cuaca yang begitu panas, belalang hampir tidak bisa bertahan lebih dari beberapa hari. Bahkan jika kami membuat semuanya menjadi saus belalang, kami juga tidak memiliki banyak toples tanah. ”

Little Fangping berbicara dengan nada kekanak-kanakan, “Tidak apa-apa. Kita bisa membuat belalang bakar, belalang goreng, belalang tumis, belalang rebus… Kita bisa mengadakan pesta belalang setiap hari! Keterampilan memasak Older Sepupu sangat bagus sehingga apapun yang dia buat pasti akan terasa enak! ”

Semua orang membayangkan pemandangan meja yang dipenuhi belalang, yang telah berubah menjadi pesta serangga, dan mereka tidak bisa membantu tetapi bergidik. Akan tetapi, Little Shitou tersenyum misterius dan berkata, “Jangan lupa bahwa kita memiliki kemampuan untuk membuat es. Kita bisa membuat rumah es di rumah untuk membekukan belalang. Dengan cara ini, bahkan ketika wabah belalang telah berlalu, kita bisa mengeluarkannya dari rumah es dan membuat saus belalang kapan pun kita ingin memakannya. Bukankah itu bagus? ”

“Tempat simpangan es? Itu adalah sesuatu yang hanya bisa dibeli oleh tuan kaya! ” Liu Hu bergumam pada dirinya sendiri.

Pada saat-saat ini, orang kaya kebanyakan mengumpulkan es dari sungai selama musim dingin dan kemudian menyimpannya di ruang bawah tanah mereka. Tampak jelas betapa banyak tenaga dan sumber daya material yang dibutuhkan untuk itu. Namun demikian, Yu Xiaocao tahu teknik membuat es, jadi meskipun cuaca panas, dia masih bisa menghasilkan es.

Tidak lama lagi diucapkan daripada dilakukan! Sore hari, Yu Xiaocao secara khusus bertanggung jawab untuk membuat es, dan Yu Hai memimpin seluruh keluarga untuk mengukir ruang bawah tanah. Pada malam hari, bongkahan es pertama telah berhasil dibuat. Cukup banyak es yang dibuat dalam kumpulan ini, dan berhasil mengisi sepertiga ruang bawah tanah. Orang-orang yang bertugas mengumpulkan belalang di sore hari juga mengirimkan kumpulan belalang pertama mereka ke dalam rumah es.

Yu Caifeng dengan cemas melihat ke arah es di dalam ruang bawah tanah, “Es tidak akan mencair hanya dalam satu malam, kan?”

Yu Xiaocao sangat percaya diri saat menjawab, “Jangan khawatir, Bibi Tertua! Ada banyak es yang disimpan, jadi suhu rumah es akan rendah — es tidak akan mencair terlalu cepat. Selain itu, gudang bawah tanah kami digali cukup dalam di bawah tanah, dan isolasi panas dilakukan dengan baik; pasti tidak ada masalah dalam mengubahnya menjadi rumah es! Bahkan jika sebagian meleleh hari ini, kami hanya akan membuat lebih banyak untuk diisi kembali besok. Rumah es para tuan kaya bisa digunakan dari musim dingin hingga musim panas, jadi bagaimana mungkin rumah kita tidak bertahan bahkan untuk satu malam? ”

Dengan adanya rumah es, mereka mulai khawatir belalang yang ditangkap akan membusuk. Sepanjang malam, di bawah bimbingan Yu Caifeng dan Nyonya Liu, mereka mulai membereskan belalang yang telah ditangkap, dan hanya setelah menyimpannya ke dalam rumah es barulah mereka merasa lega. Semua anggota Keluarga Yu telah melewati masa-masa sulit sebelumnya, dan terutama karena ini adalah tahun bencana, mereka sangat bersemangat terhadap makanan.

Setelah bekerja keras sepanjang malam, semua orang kecuali beberapa anak, yang tidak begadang untuk shift malam, merasa lelah dan linglung. Mereka kembali ke kamar masing-masing untuk mengganti tidur setelah sarapan. Little Shitou dengan bersemangat mengambil tas dan keranjang dan membawa Liu Fangping untuk menangkap belalang.